Treffpunkt-Ostsee.de
Salbeibrot
Zutaten
- 450 g Weizenmehl 405
- 20 g Hefe
- 8 frische, klein gehackte Salbeiblätter
- 1 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml lauwarmes Wasser
- Salz
Zubereitung
- 20 g Hefe mit ca. 50 ml lauwarmen Wasser vermengen und diese so zum Auflösen bringen.
- Mehl mit einer reichlichen Prise Salz und die klein gehackten Salbeiblätter vermengen.
- In der Mitte eine Mulde bilden und nun das geschlagene Ei, Olivenöl, das Wasser mit der aufgelösten Hefe und zusätzlichem Wasser so vermengen und kneten, dass sich ein weicher Teig bildet.
- Diesen nun eine Stunde gehen lassen.
- den Teig vierteln, mit Mehl bestreuen und zu ovalen ca. 1 cm hohen Laiben rollen
- diese dann auf ein mit Mehl bestreutes Blech legen und noch einmal ca. eine ½ h gehen lassen
- Dann mit Olivenöl einpinseln einkerben und die Brote bei 220 °C Umluft ca. 20 - 25 min backen.