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Soljanka
2 h
für ca 12 Personen
Es ist zwar viel Schnippelarbeit, aber dafür ein richtig leckeres Familienrezept.
Zutaten
- 700g Jagdwurst
- 700g Rindfleisch
- 700g Schweinefleisch
- 300g Salami
- 250g Speck
- 10 Gewürzgurken mit dem Gurkenwasser
- 2 Gläser Letscho (Spreewald-Feldmann)
- 2-3 Zwiebeln
- 1 Glas Kapern (20g Abtropfgewicht)
- 1/2 Flasche Ketschup
- Salz, Pfeffer
- Zucker, Zitrone
- 1 Becher Saure Sahne (Serviervorschlag)
Zubereitung
- Jagdwurst, Rindfleisch, Schweinefleisch, Salami, Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln in Würfel schneiden (jede Zutat in eine extra Schüssel geben), Letscho schneiden
- in einem hohen Suppentopf 2 Liter Wasser und die Kapern kochen, Gurken und das das Gurkenwasser von den Gewürzgurken ins kochende Wasser, 1/2 Stunde köcheln, dann nicht mehr kochen, sondern den Topf nur noch heiß halten
- Speck in einer Pfanne auslassen bis er braun ist
- den Speck in die Soljanka (nicht das Fett)
- im Fett einzeln anbraten und in die Soljanka geben:
1. das Rindfleisch (würzen mit Salz und Pfeffer)
2. das Schweinefleisch (würzen mit Salz und Pfeffer)
3. die Salami
4. die Jagdwurst
5. die Zwiebeln - dann den geschnittenen Letscho hinzugeben
- zum Schluss die Soljanka mit Ketschup, etwas Zucker und Zitrone abschmecken
altes Familienrezept
Treffpunkt-Ostsee - TIPP
Serviert mit einem Schwupps saure Sahne.