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Schmalztopf - Griebenschmalz
30 min
Menge für 2 kleine Schmalztöpfe
Schmalz, wie von Omahand gemacht, schmeckt doch noch am Besten.
Zutaten
- 500 g Flomen oder Rückenfett (ungesalzen)
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
- Kräuter: Majoran, Thymian
Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Fett und die gepellten Zwiebeln in einem Tiegel so lange brutzeln lassen, bis sie bräunlich sind. Ab und zu mal durchrühren.
Die Äpfel vierteln und schälen, Kerngehäuse entfernen und nochmals halbieren.
Erst fast am Ende kommen die Äpfel ins Fett. Wenn die Äpfel weich sind, den Tiegel vom Herd nehmen und die Kräuter hinzugeben.
Vorsichtig in kleine Töpfchen oder Schälchen füllen, auf einen Untersetzer stellen und erkalten lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
altes Familienrezept