Pflaumen-, Apfel- oder Rhabarberkuchen

für 1 Blech

Immer locker und saftig in verschiedenen Variationen, als: Pflaumenkuchen, Apfelkuchen, Rhabarberkuchen, Pfirsichkuchen, Sauerkirschkuchen.

Zutaten

Butter in einem Tigel zerlaufen lassen
Eier, Salz, Zucker schaumig rühren
Milch, Backpulver und Mehl nach und nach hinzugeben
Butter unterrühren
den Teig auf ein gefettetes Blech geben
je nach Obstbelag: Äpfel achteln, Pflaumen halbieren, Rhabarber in daumengroße Stücke schneiden
Obst in den Teig drücken und im Ofen bei Umluft ca 30 - 40 min bei 200 °C backen
Speisestärke mit etwas Apfelsaft auflösen
den restlichen Apfelsaft aufkochen, dann die aufgelöste Speisestärke unter rühren hinzugeben
das entstandene Gelee auf dem fertigen Kuchen verteilen und die gehobelten Mandeln drüberstreuen
den Kuchen für die nächsten Tage im Kühlschrank aufbewahren

altes Familienrezept