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Lachsfilet mit Sesamkruste
15 min
für 4 Personen
Frischer Fisch muss auf jeden Tisch.
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 Eigelb
- 2 cm Ingwer
- 100 g Sesam
- 2 EL Mehl
- Zitronensaft
- Salz
- Butter oder Bratöl
Zubereitung
- Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft und Salz würzen.
- Ingwer schälen und fein reiben, mit dem Eigelb verrühren, mit etwas Salz abschmecken.
- Sesam und Mehl auf je einen hohen Teller geben.
- Das Lachsfilet erst in Mehl, dann in Ei wenden, anschließend im Sesam wenden.
- Butter oder Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Lachsfilet von beiden Seiten darin bei milder Hitze ca. 5 min. braten.
Serviervorschlag: Dazu Spargel mit Sauce Hollandaise und Frühkartoffeln.
Rezept von: Christiane Korff aus Iserlohn