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Heidruns Schoko-Himbeertorte
20 min
Frisch, fruchtig, sahnig, leicht - eine feine Sommertorte.
Zutaten
- 1 fertigen Schokoladen-Bisquittortenboden (2 Platten werden nur benötigt)
- ca.600-700g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 3-6 Esslöffel Zucker für die Himbeeren
- 2 Päckchen Tortenguss
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 3 Teel.Zucker für dir Sahne
- 1 1/2 Becher fertigen Vanille- o.Sahnepudding aus dem Kühlregal
- 1 Päckchen gehackte Pistazien
Zubereitung
- Die Himbeeren mit Zucker bestreuen, ca 2 Stunden Saft ziehen lassen.
- Den 1.Boden mit 1 Becher Pudding bestreichen, darauf die Himbeeren verteilen.
- Den Saft eventuell mit etwas Wasser auffüllen - insgesamt 350 ml Flüssigkeit darin 2 Tortengusspulver einrühren, kurz aufkochen und nach 1 Minute Abkühlung auf die Himbeeren verteilen; kurz kalt stellen.
- Jetzt wird der 2. Boden mit dem 1/2 Pudding bestrichen und schwungvoll auf den mit Himbeeren belegten Boden befördert - mit der Puddingseite nach unten !
- Die Schlagsahne wird mit etwas Zucker und Sahnesteif recht fest geschlagen und damit der 2. Boden und der Tortenrand bestrichen.
- Zum Schluss wird mit Pistazienkernen garniert.
- Sehr lecker ist auch, die Torte vor dem Bestreuen mit Pistazienkernen mit dickflüssigem Eierlikör (z.B. Verpoorten) zu bekleckern.
Rezept von: Heidrun Gottlob, Rostock