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Gemüsemix mit Zucchini

10 min

für 2-3 Personen

Ruck-Zuck eine gesunde Mahlzeit - schmeckt einfach so oder zu Reis. Ohne Bockwurst zubereitet, ist es ein vegetarisches Gericht.

Zutaten

  • 2 Bockwürste
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 300 g Letschow
  • 1 Knoblauchzehe
  • Speiseoel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. die Bockwurst und Zucchini in grobe Würfel schneiden
  2. in einer Pfanne das Speiseoel erhitzen und beides etwas anbraten
  3. kurz danach die kleingeschnittene Paprika und den durch die Knoblauchpresse durchgedrückten Knoblauch hinzugeben
  4. nachdem die grobgeschnittene Tomate in die Pfanne gegeben wurde alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
  5. zuletzt den Letschow hinzugeben - fertig
  6. dazu Reis reichen oder einfach so essen

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